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Titre :
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Developments in carbohydrate chemistry
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Auteurs :
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R. Alexander, Editeur scientifique ;
H. Zobel, Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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St-Paul [USA] : AACC American Association of Cereal Chemists, 1992
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-913250-76-1
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Format :
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386 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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SPECTROMETRIE RMN
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ANALYSE STRUCTURALE
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POLYSACCHARIDE
;
AMIDON
;
TRAITEMENT THERMIQUE
;
EXTRUSION
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
CARACTERISATION
;
CHROMATOGRAPHIE HPLC
;
METHODE D'ANALYSE
;
NUTRITION
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