| Titre : | Abrégé de biochimie alimentaire |
| Auteurs : | C. Alais ; G. Linden |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Masson, 1987 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-225-80880-7 |
| Format : | 224 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | BIOCHIMIE ; BIOCHIMIE ALIMENTAIRE ; COMPOSITION CHIMIQUE ; PROTEINE ; LIPIDE ; GLUCIDE ; ELEMENT MINERAL ; EAU ; PAIN ; PROTEINE VEGETALE ; BOISSON FERMENTEE ; LAIT ; VIANDE ; SANG ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; MATIERE GRASSE ; ALIMENT |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | UMR EPIdémiologie des maladies Animales et zoonotiques | Ouvrages | BIO-B-77* | Consultable sur place | Exclu du prêt |
