| Titre : | Science du lait : Principes et techniques laitières |
| Auteurs : | C. Alais |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Editions Sepaic, 1984 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-902899-02-9 |
| Format : | 814 p. |
| Note générale : | 4. ed. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | LAIT ; PRODUIT LAITIER ; COMPOSITION ; MICROBIOLOGIE ; HYGIENE ; PRODUCTION LAITIERE ; TECHNOLOGIE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | A014 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
