| Titre : | Science du lait : principes des techniques laitières |
| Auteurs : | C. Alais |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : SEP, 1975 |
| Format : | 817p. |
| Note générale : | 3. ed. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | LAIT ; COMPOSITION ; MICROBIOLOGIE ; HYGIENE ; PRODUCTION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; PRODUIT LAITIER ; ENZYME COAGULANT |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Nancy | ASTER | Ouvrages | ALA 7501 / Agronomie | Consultable sur place | Exclu du prêt |
