| Titre : | Healthful lipids |
| Auteurs : | C. Akoh, Editeur scientifique ; O. Lai, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Champaign [USA] : AOCS Press (American Oil Chemists' Society), 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-893997-51-6 |
| Format : | 760 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | LIPASE ; OXYDATION DES LIPIDES ; SUBSTITUT ; ISOMERE TRANS ; REGULATION ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ; STRUCTURE CHIMIQUE ; SANTE ; NUTRITION HUMAINE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; METABOLISME DES LIPIDES ; TECHNIQUE ANALYTIQUE |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
