| Titre : | Etude de la conformation de la beta-lactoglobuline à l'interface huile-eau par hydrolyse trypsique et marquage chimique |
| Auteurs : | L. Adam ; Universite de Nantes, Nantes (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1995-1996 |
| Format : | 20 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | INTERFACE HUILE EAU ; HYDROLYSE TRYPSIQUE ; MARQUAGE CHIMIQUE ; CONFORMATION ; PROTEINE GLOBULAIRE ; BETA LACTOGLOBULINE ; PROTEINE DU LAIT |
| Diplôme : | Mémoire (DEA), option Chimie fine |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
