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J. Guthmann ; ASSOCIATION POUR LA PROMOTION INDUSTRIE AGRICULTURE ; G. Linden | Paris [FRA] : Lavoisier | Sciences & techniques agro-alimentaires | 1991Techniques physiques : techniques spectrométriques, autres techniques optiques et spectroscopiques, techniques d'analyse d'images - Techniques biochimiques : l'analyse enzymatique, techniques d'analyse immunochimiques, techniques microbiologique[...]ouvrage
Mesure de l'eau absorbée par les aliments, des propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments, éléments minéraux, dosage non enzymatique et enzymatique des glucides, lipides, protéines, activités enzymatiques, vitamines, arômes, composés N[...]ouvrage
J. Guthmann ; ASSOCIATION POUR LA PROMOTION INDUSTRIE AGRICULTURE PARIS ; J. Multon | Paris [FRA] : Lavoisier | Sciences & techniques agro-alimentaires | 1991Mesure de l'eau absorbée dans les aliments - mesure des propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments - éléments minéraux - dosage enzymatique et non enzymatique des glucides - dosage des lipides, des protéines, des activités enzymatiques[...]ouvrage
B. Deymie, - Coordinateur ; J. Multon, - Coordinateur ; D. Simon, - Coordinateur | Paris [FRA] : Lavoisier | 1981ouvrage
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G. Albagnac ; P. Varoquaux, - Editeur scientifique ; J. Montigaud, - Editeur scientifique | Paris [FRA] : Lavoisier | Sciences et Techniques Agroalimentaires (FRA), ISSN 0243-5624 | 2002ouvrage
J. Girard, - Editeur scientifique ; C. Valin, - Préfacier | Paris [FRA] : Lavoisier | Collection Sciences et Techniques Agro-Alimentaires, ISSN 0243-5624 | 1988ouvrage
Cet ouvrage présente un inventaire exhausif et actualisé des technologies de transformation et de préservation du fruit. Elles sont abordées par technologie et avec une approche véritablement scientifique. La palette ainsi décrite dévoile l'imbr[...]thèse/mémoire
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Cet ouvrage regroupe les notions indispensables de thermodynamique scientifique et technique, en vue de modéliser, simuler et optimiser des systèmes ou procédés mettant en jeu l'énergie sous toutes ses formes ( par exemple : optimisation d'échan[...]