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E. Brian, - Editeur scientifique ; C. Demeulenaere-Douyere, - Editeur scientifique | Paris [FRA] : Lavoisier | 1996ouvrage
Données actualisées (chiffres, normes techniques et économiques) pour la gestion du monde agricole.ouvrage
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Ce guide présente de façon didactique les concepts et les outils utiles à l'évaluation de l'impact d'activités humaines sur l'environnement. En face des aspects théoriques est systématiquement présenté un exemple concret relatif à l'évaluation d[...]ouvrage
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Les industries agro-alimentaires - Présentationouvrage
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R. Rosset ; J. Meziane ; CENTRE DE DOCUMENTATION INTERNATIONALE DES INDUSTRIES UTILISATRICES DE PRODUITS AGRICOLES ; N. Roussel Ciquard | Paris [FRA] : Lavoisier | Série synthèses bibliographiques n°4 | 1974Les aliments protéiques subissent de nombreuses transformations lors d'une congélation : modification des qualités organoleptiques, nutritionnelles et technologiques ; des modifications chimiques, biochimiques, histologiques et structurales. Les[...]ouvrage
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Sans paroi d'échange matérielle entre des fluides compatibles entre eux, ces échangeurs présentent les avantages suivants : aire interfaciale modulable, coefficients d'échanges élevés, diminution potentielle des coûts d'investissement, dispariti[...]