ouvrage

Etalonnage, comparaison et automatisation de différentes méthodes de dosage des acides gras libres du lait de vache

Y. Chilliard ; D. Bauchart ; ITEB Institut Technique de l'Elevage Bovin, Paris (FRA) ; P. Cartier ; INRA Paris (FRA) ; M. Chazal | Paris [FRA] : ITEB Institut technique de l'elevage bovin | 1983

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ouvrage

Muscle et viande de ruminant

D. Bauchart, - Coordinateur ; B. Picard, - Coordinateur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2010

Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels [...]

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thèse/mémoire

Quelques propriétés de la lipase pancréatique de la truite arc-en-ciel (Salmo gairdneri Rich.). Essais de purification

D. Bauchart ; Université de Paris 7, Paris (FRA) | Paris [FRA] : Universite Paris 7 | 1976

Langue(s) du résumé : FRE

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