thèse/mémoire

Evolutions de la microflore lévurienne et des composés phénoliques des carottes (Daucus carota) sous l'influence de traitements technologiques. Application au procédé de quatrième gamme

I. Babic ; INRA Centre de Recherche d'Avignon, Station de Technologie des Produits Vegetaux, Montfavet (FRA) ; Universite de Montpellier-2, (FRA) | 1992

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