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L'évolution des disparités régionales de consommation alimentaire est contreversée. Une idée répandue voudrait que l'on assiste à une uniformisation des goûts et des pratiques culinaires des francais. Des éléments d'analyse permettent de la conf[...]
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P. Babayou ; CREDOC | Paris : CREDOC | RAPPORTS DE L'OBSERVATOIRE DES CONSOMMATIONS ALIMENTAIRES,NO CP004 | 1996Nous montrons dans cette étude que les disparités régionales de consommation alimentaire chez les ménages francais ne se résument pas à celles que l'on peut décrire par une analyse des régions de programmes. Ainsi, nous mettons en évidence l'exi[...]
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