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R. Ahvenainen ; M. Eilamo ; E. Hurme | 1997The effects of leaking on the quality of modified-atmosphere-packed chilled minced meat pizza were studied. Capillary-like leaks of various sizes were made experimentally in the sealing area with tungsten threads of diameters 50 and 100 µm. Test[...]
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R. Ahvenainen ; Y. Malki | 1985L'influence des conditions d'emballage et d'entreposage sur la durée de conservation de cubes de carottes congelés a été étudiée. L'emballage avait la plus grande influence sur la durée de conservation quand la température de stockage s'élevait [...]
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R. Ahvenainen | 1996The aim oof this review article is to describe an integrated approach to modern minimal processing of fresh produce. Current know-how on all of the steps involved in minimal processing of fresh produce from raw materials to packaged products is [...]
