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ouvrage
J. Aguilera, - Auteur ; M. Blazes, - Traducteur | New York [USA] : Marcel Dekker | Food science and technology, ISSN 0891-8961 | 2013Nature converts molecules into edible structures, most of which are then transformed into products in factories and kitchens. Tasty food structures enter our mouths and different sensations invade our bodies. By the time these structures reach o[...]
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J. Marti ; J. Aguilera | 1991
ouvrage
J. Welti-Chanes, - Editeur scientifique ; G. Barbosa-Canovas, - Editeur scientifique ; J. Aguilera, - Editeur scientifique | Boca Raton (Floride), USA : CRC Press | 2002
