Détail de l'auteur
Auteur H. Muller |
Documents disponibles écrits par cet auteur (5)
![Tris disponibles](./images/orderby_az.gif)
ouvrage
ouvrage
ouvrage
article/chapitre/communication
Un nouveau procédé de conservation des aliments est la pasteurisation et la stérilisation directes, consistant en une injection directe de vapeur et un refroidissement par injection directe d'eau sur le produit. Il est recommandé pour les jus de[...]