Détail de l'éditeur
Documents disponibles chez cet éditeur (10)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
ouvrage
Centre national de la recherche scientifique, Editeur scientifique | Paris [FRA] : Dunod | Aide-mémoire de l'ingénieur | 2004
ouvrage
Centre national de la recherche scientifique, Editeur scientifique | Paris [FRA] : Dunod | Aide-mémoire de l'ingénieur | 2004
ouvrage
ouvrage
ouvrage
ouvrage
ouvrage
ouvrage
ouvrage
ouvrage
L'umami c'est quoi ? Il s'agit du glutamate, substance à l'origine du cinquième goût. Il est devenu la coqueluche des cuisiniers et des commentateurs. Fut-il, comme le raconte si bien la légende, découvert par Ikeda le Japonais ou bien le mérite[...]
