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ouvrage
K. Daniel, Auteur ; N. Courtade, Auteur | Dijon [FRA] : Educagri Editions | Références, ISSN 1629-7474 | 2019
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Elisabeth Guichard, Compilateur ; C. Genot, Compilateur ; A. Voilley, Compilateur | Dijon [FRA] : Educagri Editions | Références, ISSN 1629-7474 | 2012Texture et flaveur des aliments Vers une conception maîtrisée Quelles sont les molécules responsables de l'arôme et de la saveur des aliments ' Comment ces molécules sont-elles libérées pour accéder aux récepteurs sensoriels et être perçues ' Co[...]
