| Titre : | Fruit and vegetable processing : improving quality |
| Auteurs : | W. Jongen |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85573-548-4 |
| Format : | 388 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | TECHNOLOGIE DE TRANSFORMATION ; FRUIT ; LEGUME ; QUALITE ; TRAITEMENT |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | PSH Plantes et Systèmes de culture Horticoles | Ouvrages | DOC-AV-PSH 77 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV - TC3-36 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
