article/chapitre/communication

Influence of sugar composition and air dehydration levels on the chemical-physical characteristics of osmodehydrofrozen fruit

M. Erba ; E. Forni ; A. Colonello | 1994

Osmodehydrofreezing, a combined process where osmotic dehydration is followed by air dehydration and freezing, has been proposed to prepare reduced-moisture fruit ingredients, free of preservatives, with a natural and agreable flavour, colour an[...]

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ouvrage

Le projet d'aménagement pilote intégré de dimako (cameroun) (1992-1996)

CIRAD Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement, Montpellier (FRA). Département Forestier ; L. Durieu De Madron, Editeur scientifique ; E. Forni ; A. Karsenty ; E. Loffeier ; J. Pierre | Montpellier [FRA] : CIRAD | Série Forafri Document (FRA) | 1998

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article/chapitre/communication

Researches on dehydrofreezing of fruit. Part 1 : influence of dehydration levels on the products quality

D. Torreggiani ; E. Forni ; G. Crivelli ; A. Et | 1987

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article/chapitre/communication

Selezione varietale e deidrocongelazione per migliorare la consistenza e il colore delle fragole surgelate

D. Torreggiani ; A. Maestrelli ; E. Forni ; AL Et | 1997

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ouvrage

Les techniques d'exploitation à faible impact en forêt dense humide camerounaise

CIRAD Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement, Montpellier (FRA). Département Forestier ; L. Durrieu De Madron ; E. Forni ; M. Mekok | Montpellier [FRA] : CIRAD | Série Forafri Document (FRA) | 1998

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