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F. Radler ; Microbiologie et industrie alimentaire, annales du congrès international, Paris 7-12 octobre 1979 (1979; FRA) ; H. Pfenninger | Paris : Association pour la Promotion Industrie Agriculture | 1979Ce tome II des annales du congrès se consacre exclusivement à la microbiologie du vin et de la bière, la première partie qui porte sur le vin présente des communications sur les principaux sous produits de la fermentation alcoolique, les facteur[...]
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Rapport d'étude qui fait le point sur les procédés de séparation par membrane notamment l'osmose inverse, l'ultrafiltration, l'électrodialyse qui ont abouti à des réalisations industrielles, les premiers chapîtres rappellent les formules de base[...]
