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Auteur T. Taylor |
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article/chapitre/communication
R. Egwuatu ; T. Taylor | 1975article/chapitre/communication
T. Taylor ; D. Heldman ; R. Chao ; H. Kramer | 1998A simulation model was developed to predict temperature, moisture content and water activity of evaporatively cooled tortillas. The overall model was based on three parts: (1) the predicted equilibrium moisture isotherm for the product, (2) a co[...]