| Titre : | Elaboration et stabilisation des jus de raisin rouge : Etude de procédés alternatifs au mutage du raisin rouge par le so² ou conduisant à une teneur en sulfite amoindrie |
| Auteurs : | Jean-Louis Escudier, Auteur ; M Mikolajczak, Auteur |
| Type de document : | rapport |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | 17 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | RAISIN |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Montpellier | Pech Rouge | Ouvrages | INR 1994 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
