| Titre : | Volatile compounds in food : Qualitative and quantitative data, Seventh edition, Product groups : alcoholic beverages 20%, dairy products, coffee tea cocoa, seafood, meat & poultry |
| Auteurs : | H. Maarse, Auteur ; C. Visscher, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Zeist [NLD] : TNO Biotechnology and Chemistry Institute, 1996 |
| Format : | 200 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | COMPOSES VOLATILS ; ALIMENT ; AROMES ; FLAVEUR |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Montpellier | Pech Rouge | Ouvrages | USU.29 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
