| Titre : | The chemistry and technology of food and food products |
| Titre original : | La chimie et la technologie des aliments et des produits alimentaires |
| Auteurs : | Morris Boris Jacobs, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Mention d'édition : | 2d, completely rev. and augm. ed. |
| Editeur : | New York [USA] : Interscience publishers, 1951 |
| Format : | 3 vol.(2580 p.) / ill. / 26 cm |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | FOOD ; CHEMISTRY ; TECHNOLOGY |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Montpellier | Pech Rouge | Ouvrages | MOR 1000 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
