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Résumé :
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Cette thèse porte sur l'analyse d'un processus de changement des pratiques agricoles dans les exploitations en vue de protéger la qualité d'une eau minérale. L'objectif est de rendre compte d'une dynamique de transformation radicale, afin d'en tirer des enseignements en matière de gestion et d'ingénierie du changement dans les exploitations agricoles. Quelles sont les modalités de conception/mise en oeuvre du changement et les conditions facilitant sa réussite ? Pour traiter cette question nous avons adopté une démarche méthodologique interactive, privilégiant le suivi continu et l'observation participante des exploitations. Nos résultats montrent que : (1) l'adhésion de l'agriculteur au processus de changement dépend non seulement de sa vision stratégique, de la situation de l'exploitation et des incitations proposées, mais aussi de la dynamique d'interaction dans la durée entre l'exploitation et ses partenaires ; (2) la mise à disposition d'importantes ressources, créant un potentiel de développement, facilite la réussite du changement dans les exploitations ; (3) il résulte du rapport contractuel et des ressources qui lui sont liées une situation d'interdépendance durable entre les exploitations et leurs co-contractants ; (4) l'analyse de la dynamique de transformation met en évidence une double évolution des modalités de construction et de pilotage du changement : de solutions pré-élaborées a une construction progressive, d'une part, et d'un pilotage individuel a un co-pilotage (agriculteur-cocontractant) d'autre part. Nous analysons ces modalités de construction en termes de confrontation et de production de savoirs. Le changement des pratiques agricoles apparait dès lors comme un processus de conception/mise en oeuvre, base sur des interactions entre les acteurs concernés. Ces interactions peuvent définir des enjeux de confrontation de savoirs et d'apprentissage, aussi bien que de pouvoir et d'intérêts. Leur analyse permet d'élargir le champ d'étude en gestion de l'exploitation agricole en s'appuyant sur une nouvelle conception de l'exploitation : après l'exploitation-structure et l'exploitation-système, nous proposons ici une conception de l'exploitation-sans frontières.
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