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Titre :
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The gluten proteins
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Auteurs :
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Gluten workshop (08; 2003; Viterbo, Italie), Auteur ;
D. Lafiandra, Directeur de publication ;
S. Masci, Directeur de publication ;
Renato D'Ovidio, Directeur de publication
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry, cop. 2004
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Collection :
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Special publication - Royal Society of Chemistry, num. 295
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ISBN/ISSN/EAN :
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0-85404-633-X
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Format :
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1 vol. (xvi-471 p.) / ill. / 24 cm
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Note générale :
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Proceedings of the 8th Gluten workshop held on 8-10 september 2003 in Viterbo, Italy
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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GLUTEN
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PROTEINE
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