Résumé :
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Ce jour-l?a, Serge Hercberg s'est senti comme le moralisateur qui allait tuer la culture alimentaire fran?caise. Selon l'ar?eopage de repr?esentants des industries agroalimentaires, accompagn?es de leurs nutritionnistes d?evou?es, son id?ee allait ruiner la France. Sa proposition ? Le Nutri-Score, un code couleur sur les emballages des aliments pour informer le consommateur de leur v?eritable qualit?e nutritionnelle. Indispensable pour la sant?e, impensable pour l'industrie agroalimentaire qui a bien du mal ?a jouer le jeu de la transparence. Dans un r?ecit riche en rebondissements, ce m?edecin, chercheur, grand professeur de nutrition, raconte les batailles qu'il a men?ees au nom de notre sant?e et les emb?uches, chausse-trappes et pressions diverses qu'il a subies. Il d?evoile les coulisses des d?ecisions politiques qui touchent ?a notre alimentation et notre sant?e, les strat?egies souterraines des lobbys, le jeu parfois trouble du minist?ere de l'Agriculture, le faible poids du minist?ere de la Sant?e et le courage variable des diff?erents ministres qui s'y sont succ?ed?e.
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