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Titre :
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Sensory science: theory and applications in foods
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Auteurs :
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Institute of food technologists, Annual symposium (14; 1990; Anaheim, Calif.), Auteur ;
H. Lawless, Editeur scientifique ;
B. Klein, Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1991
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Collection :
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IFT Basic symposium series, num. 6
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8247-8537-6
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Format :
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1 vol. (x-441 p.) / ill. / 24 cm
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Note générale :
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Actes du 14e symposium annuel organisé par l'Institute of Tood Technologists (IFT) et l'International Union of Food Science and Technology (IUFoST), qui s'est tenu du 15 au 16 juin 1990 à Anaheim, Californie (USA).
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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EVALUATION SENSORIELLE
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THEORIE
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APPLICATION
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ALIMENT
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