Titre : | Le mariage des vins et des viandes |
Auteurs : | C. Leboeuf |
Type de document : | thèse/mémoire |
Editeur : | Toulouse : Ecole Nationale Vétérinaire, 1992 |
Collection : | Thèse : 92 - TOU 3 - 4054 |
Format : | 90 p. |
Note générale : | 2 p. de bibl./ rés. |
Langues: | = Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | VIN ; OENOTECHNIE ; DEGUSTATION ; CUISSON ; FLAVEUR ; SENS ; VIANDE ; BIOCHIMIE ; OENOLOGIE |
Diplôme : | Thèse pour l'obtention du doctorat vétérinaire, Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, 1992 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Val de Loire | Nogent | Thèses/Mémoires | B 1202 | Empruntable | Disponible pour le prêt |