| Titre : | Le mariage des vins et des viandes |
| Auteurs : | C. Leboeuf |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Editeur : | Toulouse : Ecole Nationale Vétérinaire, 1992 |
| Collection : | Thèse : 92 - TOU 3 - 4054 |
| Format : | 90 p. |
| Note générale : | 2 p. de bibl./ rés. |
| Langues : | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | VIN ; OENOTECHNIE ; DEGUSTATION ; CUISSON ; FLAVEUR ; SENS ; VIANDE ; BIOCHIMIE ; OENOLOGIE |
| Diplôme : | Thèse pour l'obtention du doctorat vétérinaire, Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, 1992 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Val de Loire | Nogent | Thèses/Mémoires | B 1202 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
