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Résumé :
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Régulièrement mis à jour à chaque nouvelle édition, cet ouvrage s'appuie sur les données les plus récentes de la physiologie végétale, de la biochimie et de la biologie moléculaire. Sans négliger les fondements physico-chimiques qui sous-tendent les phénomènes, ni les applications agronomiques et écologiques, ce premier tome traite des aspects nutritionnels, fonctionnels et métaboliques. Cette sixième édition comporte des remaniements importants (sur la physiologie de l'eau, la photosynthèse, les phosphorylations, etc.) et des additions substantielles, dont un nouveau chapitre sur les métabolismes secondaires.
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