Titre : | Microbiologie alimentaire : les fermentations alimentaires. Tome 2 |
Auteurs : | C. Bourgeois ; J. Larpent |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris : Lavoisier - Technique et Documentation, 1989 |
Collection : | Collection sciences et techniques agro alimentaires |
Format : | 334 p. |
Langues: | = Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | FERMENTATION ; MICROBIOLOGIE ; ALIMENTATION ; LEVURE ; BACTERIE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Lyon | Villeurbanne | Ouvrages | DOC/BIOL.994 | Consultable sur place | Exclu du prêt |