| Titre : | Microbiologie alimentaire : les fermentations alimentaires. Tome 2 |
| Auteurs : | C. Bourgeois ; J. Larpent |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Lavoisier - Technique et Documentation, 1989 |
| Collection : | Collection sciences et techniques agro alimentaires |
| Format : | 334 p. |
| Langues : | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | FERMENTATION ; MICROBIOLOGIE ; ALIMENTATION ; LEVURE ; BACTERIE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Lyon | Villeurbanne | Ouvrages | DOC/BIOL.994 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
