Résumé :
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L'augmentation importante des redevances et l'établissement du régime des installations classées, conduisent les dirigeants de caves à traiter leurs effluents. La consommation moyenne en eau est de 0,5 hl/hl de vin produit. Les volumes de vin filtré et mis en bouteilles influent directement sur cette consommation, en variant dans le même sens. En 1993, les caves coopératives de la région sont peu nombreuses à être équipées d'une installation d'épuration. Les procédés adaptés aux effluents vinicoles sont l'épandage, l'évaporation naturelle et forcée....e raccordement des caves à une station d'épuration communale est, en général, à déconseiller car il ne permet pas dans la plupart des cas d'être exonéré de la redevance. Une plaquette d'information est diffusée afin de sensibiliser les dirigeants de caves de la région au problème et de les renseigner sur les techniques de traitement.
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