Résumé :
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Après avoir validé nos méthodes de dosage, nous avons pu procéder à une caractérisation plus fine de la matière organique dans les eaux résiduelles par l'appréhension de ses composantes majeures : protéines, lipides, glucides. Une caractèrisation d'influents et d'effluents réalisée sur treize stations d'épuration nous a permis d'évaluer les effets d'un traitement épuratoire biologique. L'application d'un test de biodégradabilité sur ces milieux nous a renseigné sur les limites de leur biodégradation mettant en évidence l'existence d'un talon réfractaire. Ainsi, par les résultats obtenus lors des sept tests effectués, nous avons pu constater le caractère réfractaire des protéines à la biodégradation.
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