Titre : | Il était une fois l'esturgeon |
Auteurs : | J. Daury ; R. Val |
Type de document : | document multimédia (CD-ROM,...) |
Année de publication : | 2000 |
Note générale : | film PAL 23 minutes (date approximative de réalisation...) |
Langues: | = Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | SAINT SEURIN D'UZET ; CHARENTE MARITIME ; ACIPENSER STURIO ; ACIPENSER BAERI ; PECHE ; TECHNIQUE DE PECHE ; CAVIAR ; CONSOMMATION |
Résumé : | René Val, natif de Saint Seurin d'Uzet, raconte l'histoire de sa commune et du port qui y tenait une place importante. Il présente un ancien bateau de pêche (filadière) - un filet de pêche et l'acipenser sturio. Il donne des détails sur les techniques de pêche de l'acipenser, la vente de la chair, la fabrication du caviar. Ses propos anecdotiques sont illustrés de photos. Eric Gaudin intervient plus brièvement sur la cuisine du baeri et Yves Delmas sur le succès de la consommation du caviar avant le déclin de l'espèce. |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bordeaux-Aquitaine | Gazinet | Multimédia | AP ESP EST 54 | Empruntable | Disponible pour le prêt |