| Titre : | Fish as food volume iii : processing : part 1 |
| Auteurs : | Georg Arne Borgström |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Academic Press (***), 1965 |
| Format : | 487 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | POISSON ; TRANSFORMATION ; TRANSPORT |
| Résumé : | The volume covers the general area of the handling and processing of aquatic products. a clear perpectives of discoveries in fish chemistry, biochemistry, and microbiology is presented through the interweaving discussions of these discoveries with explications of technical and industrial developments. |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | Gazinet | Ouvrages | BX/AP T CO 21 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Ouvrages | P 796 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
