| Titre : | On testing the freshness of frozen fish |
| Auteurs : | E. Gould ; J. Peters |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Londres : Fishing news, 1971 |
| Format : | 80 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | POISSON ; CONGELATION ; TRANSFORMATION |
| Résumé : | Part 1 is about testing the freshness of frozen fish with the existing and proposed indices and a note on superchilled fish . part 2 are recommandations for the care and handling of frozen fish (freezing, packaging, cold storage, sanitation). |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | Gazinet | Ouvrages | BX/AP T CO 9 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
