Titre : | On testing the freshness of frozen fish |
Auteurs : | E. Gould ; J. Peters |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Londres : Fishing news, 1971 |
Format : | 80 p. |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | POISSON ; CONGELATION ; TRANSFORMATION |
Résumé : | Part 1 is about testing the freshness of frozen fish with the existing and proposed indices and a note on superchilled fish . part 2 are recommandations for the care and handling of frozen fish (freezing, packaging, cold storage, sanitation). |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bordeaux-Aquitaine | Gazinet | Ouvrages | BX/AP T CO 9 | Empruntable | Disponible pour le prêt |