Résumé :
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Sur une initiative de l'oream, la chambre de commerce et d'industrie de bordeaux a confié à la société gem, une étude sur les possibilités d'amélioration de la commercialisation des huitres du bassin d'arcachon. 4 étapes ont été suivies : analyse des entreprises arcachonnaises et de leurs circuits commerciaux actuels ; étude des réseaux commerciaux des autres centres ostréicoles francais ; analyse critique des caractèristiques commerciales du produit ; proposition d'un programme d'action.
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