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Titre :
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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires vol. 3 : le contrôle microbiologique
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Auteurs :
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C. Bourgeois ;
J. Leveau
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris : Lavoisier Tec & Doc, 1991
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Collection :
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sciences et techniques alimentaires
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Format :
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454 p.
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Note générale :
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Diffusion tous publics
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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A - AGRICULTURE - AGRONOMIE - AGROALIMENTAIRE - ALIMENTATION
A6 - TECHNOLOGIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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IAA
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CONTROLE DE QUALITE
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ANALYSE MICROBIOLOGIQUE
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MICROFLORE
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MICROORGANISME
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Résumé :
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Ce volume rassemble donc tout ce qui concerne la microbiologie : les techniques de base, les méthodes d'évaluation des différentes microflores, les différents contrôles pratiqués dans les industries alimentaires.
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