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Résumé :
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Rapport d'étude qui fait le point sur les procédés de séparation par membrane notamment l'osmose inverse, l'ultrafiltration, l'électrodialyse qui ont abouti à des réalisations industrielles, les premiers chapîtres rappellent les formules de base de l'osmose inverse de l'ultrafiltration et de l'electrodialyse en expliquant les phénomènes, un chapître est consacré à la description des appareils utilisés en agro-industrie (appareils tribulaires, appareils en spirales, appareils de type plan, le traitement de lacto-sérum produit pour lequel les recherches sont les plus avancées fait l'objet d'une étude détaillée, ce chapître comporte aussi une étude comparative des coûts de traitement et aborde le problème des conditions d'utilisation pratique appareils, enfin sont passées en revue de versés applications de ces procédés (jus de fruits, vinaigre, café ...).
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