| Titre : | Physical properties of foods |
| Auteurs : | EUROPEAN COOPERATION IN SCIENTIFIC AND TECHNICAL RESEARCH BELGIQUE ; R. Jowitt ; Cost 90, Leuven, BEL, 9-11 Sept 1981 (1981; BEL) |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Editeur : | Essex (GBR) : Applied Science, 1983 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0-85334-213-x |
| Format : | 425 p. |
| Note générale : |
bibl., graph., tabl. Sigle : COST Diffusion tous publics |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : |
A - AGRICULTURE - AGRONOMIE - AGROALIMENTAIRE - ALIMENTATION |
| Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; HUMIDITE ; PROPRIETE THERMIQUE ; RHEOLOGIE ; IAA ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE |
| Résumé : | Propriétés physiques des aliments : l'eau, la rhéologie, les propriétés thermiques |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Montpellier | Lavalette | Articles/chapitres/communications | A-6 JOW 112 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
