| Titre : | Contribution au développement d'un procédé de suivi et de contrôle de la fermention alcoolique en oenologie |
| Auteurs : | Y. Cleran ; INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE GRENOBLE |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1990 |
| Format : | 183 p. |
| Note générale : |
bibl., tabl., graph. Diffusion tous publics |
| Langues: | = Français |
| Catégories : |
A - AGRICULTURE - AGRONOMIE - AGROALIMENTAIRE - ALIMENTATION |
| Mots-clés: | OENOTECHNIE ; OENOLOGIE ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; CONTROLE AUTOMATIQUE ; VINIFICATION ; CUVE DE FERMENTATION |
| Résumé : | Developpement d'un procedé informatisé s'adaptant à des cuves de vinification de 0.5 à 30 m3 dans le but de suivre et de contrôler le déroulemenent de la fermentation alcoolique en oenologie. |
| Diplôme : | Thèse Automatique et Traitement du Signal INP Grenoble, 1990 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Montpellier | Lavalette | Thèses/Mémoires | A-2.1 CLE 0717 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
