| Titre : | Materiel de réception et de traitement de la vendange |
| Auteurs : | G. Guimberteau |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Martillac [FRA] : Vigne et vin publications internationales, 1995 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1151-0285 |
| Format : | 161 p. |
| Note générale : |
ph., tabl., sch. Diffusion tous publics |
| Langues: | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | MATERIEL DE RECEPTION DES VENDANGES ; FOULOIR ; PRESSOIR ; CUVE ; CONTROLE ; QUALITE |
| Résumé : | La réception et le traitement de la vendange conditionne de façon importante la qualité du vin obtenu. Il nous a paru alors important de rassembler dans un ouvrage, à la fois technique et pratique, les éléments pour effectuer un meilleur choix lors d'un investissement ou mieux utiliser le matériel existant. Dans cet ouvrage, on traite du transport de la vendange jusqu'à la maîtrise thermique ainsi que les sujets tel reception, contrôle qualité, érafloir, fouloirs, pressoirs, cuves et revêtements de cuves. Sont également exposées, sous forme de tableaux, les caractéristiques techniques des principaux matériels existant sur le marché. |
| Source : | Journal International des Sciences de la vigne et du vin, vol n° Hors-serie |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Montpellier | Lavalette | Ouvrages | GRENIER P./ GIMO/R50 GUI 2404 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
