Titre :
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La traçabilité dans les chaînes d'approvisionnement : de la stratégie à la pratique
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Auteurs :
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anonyme ;
GENCOD EAN FRANCE
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Type de document :
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rapport
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Editeur :
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Issy les Moulineaux : Gencod EAN France, 2001
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Format :
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98 p.
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Note générale :
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Diffusion tous publics
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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TRAITEMENT DES PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
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Mots-clés:
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QUALITE DES ALIMENTS
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RISQUE SANITAIRE
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CHAINE ALIMENTAIRE
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Résumé :
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La traçabilité est-elle un symptôme de la fin du règne de la quantité ? Ou est-elle le signe de la maturité et de la responsabilisation des personnes morales et physiques de notre société ? Est-elle une mode, un luxe de pays riches dans leur course effrénée vers le mythe éternel du risque zéro ? Ou une nécessité pour maîtriser des risques sanitaires réels ? Ce sont les consommateurs, les entreprises et les législateurs qui en décideront. Le travail de recherche et de conceptualisation commence tout juste. La mise en oeuvre sur le terrain est, elle aussi, en marche. Poussée par la demande des consommateurs et par la pression juridique, la traçabilité remonte les filières. La nécessité d'un langage commun entre tous les acteurs des chaînes d'approvisionnement dépasse les seuls enjeux technologiques et économiques.
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