Résumé :
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Dans le cadre d'une spécialisation viticulture-oenologie, ce rapport de synthèse rédigé à partir de cours de conférences et de visites regroupe les notions de bases essentielles de la viticulture et l'oenologie ; une première section présente le marché mondial du vin, la politique viti-vinicole française et les divers organismes du domaine, la viticulture : caractéristiques de la vigne, les modes de conduite du vignoble, les problèmes législatifs, techniques, économiques, l'INRA et l'ITV, l'oenologie : la qualité des vins, les vinifications et autres méthodes le traitement des éffluents de caves et distillerie avec un compte rendu de la visite de l'institut d'oenologie de Bordeaux..., une dernière partie est consacrée aux problèmes de mise en marche avec notamment le compte rendu du conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux , la politique des VPQRD et le centre français du commerce français du commerce extérieur.
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