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Résumé :
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450 photographies originales donnent à voir l'histoire des paysans français des années 1880 au milieu du siècle dernier. Peu connue, cette période de la France rurale est pourtant celle où s'engage une véritable "révolution" : il s'agit de nourrir une population de plus en plus importante et de permettre au pays d'être autosuffisant pour l'essentiel de son alimentation. Les campagnes sont donc en pleine mutation. Les documents rassemblés dans cet ouvrage sont commentés en détail et replacés dans un discours plus général destiné à guider le lecteur.
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