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Résumé :
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Document permettant de faire le point sur les productions locales et ayant pour objectif de donner une idée globale du coût de mise en place et de la rentabilité des principales procutions de la région, ainsi que des éléments sur l'évolution du marché et les surfaces concernées. Pour chaque production, les éléments financiers sont fournis : investissements spécifiques, charges et marges par niveaux de rendements. Les conditions de production sont également envisagées : évolution des surfaces, calendrier de travaux, évolution des prix moyens pays aux productieurs et contexte global de la production (concurrences, recherche...). Sont présentés : l'arboriculture, les grandes cultures, les cultures sous abris, la viticulture et l'élevage en Languedoc Roussillon.
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