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Titre :
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Analysis of heat and mass transfer during bulk hydraircooling of spherical food products
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Auteurs :
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K. Rao ;
G. Narasimham ;
M. Krishna Murthy
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1993
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Format :
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p.809-822
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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GENIE DES PROCEDES FRIGORIFIQUES
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Mots-clés:
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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TRANSFERT DE CHALEUR
;
TRANSFERT DE MASSE
;
MODELE MATHEMATIQUE
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PULVERISATION
;
REFRIGERATION PAR AIR
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Source :
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International journal of heat mass transfer, vol 36, n°3
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