| Titre : | Effects of different chilling methods on hot processed vacuum packaged pork |
| Auteurs : | D. Weakley ; F. Mckeith |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1986 |
| Format : | p.757-765 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | VIANDE ; REFRIGERATION ; TECHNOLOGIE DE LA VIANDE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; CHALEUR |
| Source : | Journal of food science, vol 51, n°3 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7876 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
