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Titre :
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Heat and mass transfer during cooling and storage of agricultural products
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Titre original:
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Transfert de chaleur et de masse pendant la réfrigération et le stockage des produits agricoles
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Auteurs :
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K. Beukema ;
S. Bruin ;
J. Schenk
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1982
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Format :
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291-298
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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THERMIQUE THERMODYNAMIQUE
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Mots-clés:
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TRANSFERT DE CHALEUR
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TRANSFERT DE MASSE
;
CONVECTION
;
REFRIGERATION
;
MODELE MATHEMATIQUE
;
VITESSE DE L'AIR
;
REFRIGERATION PAR AIR
;
TEMPERATURE
;
HUMIDITE
;
DISTRIBUTION
;
LIT FIXE
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Résumé :
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Présentation d'un modèle bi-dimensionnel diphasique représentant les distributions de température et d'humidité pendant la réfrigération et le stockage de produits agricoles dans un conteneur cylindrique. Les équations du modèle incorporent l'influence de l'écoulement de l'air par convection naturelle. Les résultats montrent l'intérêt de grandes vitesses d'air pendant la préréfrigération.
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Source :
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Chemical engineering science, vol. 37, n° 2
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