Titre :
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Starch identification and determination in sweetened fruit preparations. 2. Optimization of dialysis and gelatinization steps, infrared identification of starch chemical modifications
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Auteurs :
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S. Chatel ;
A. Voirin ;
J. Artaud
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1997
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Format :
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p. 425-430
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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CHIMIE
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Mots-clés:
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AMIDON
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FRUIT
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IDENTIFICATION
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SPECTROSCOPIE
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INFRAROUGE
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Source :
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Journal of agricultural and food chemistry, vol.45
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