| Titre : | Applications of NMR relaxometry to food products. A review |
| Auteurs : | P. Cornillon |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1998 |
| Format : | p. 235-250 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; HUMIDITE ; ACTIVITE DE L'EAU ; POROSITE ; TEXTURE ; BACTERIE PATHOGENE |
| Source : | Seminars in food analysis, vol.3 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1268 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
